Aus überschüssigen Früchten entsteht in Pleidelsheim seit Kurzem etwas ganz Besonderes: das sogenannte „Tafel-Gsälz“ der Pleidelsheimer Marmeladenmanufaktur. Dahinter verbirgt sich eine Kooperation mit demTafelladen Ludwigsburg, bei der Nachhaltigkeit und soziales Engagement Hand in Hand gehen.
Seit Dezember 2025 bringt der Tafelladen regelmäßig Obst, das nicht mehr ausgegeben werden kann, zusammen mit Zucker und Gläsern nach Pleidelsheim. Die Marmeladenmanufaktur übernimmt anschließend die komplette Verarbeitung. Zum Auftakt wurden rund 100 Kilogramm Mandarinen zu Marmelade gekocht.
Entstanden sind dabei gleich vier Sorten: Mandarine Pur, Mandarine-Ingwer, Mandarine-Lavendel und Mandarine-Flieder. Welche Sorten angeboten werden, hängt künftig immer von der Saison und den verfügbaren Früchten ab. Als nächstes könnten beispielsweise Erdbeeren verarbeitet werden, sobald hier größere Mengen übrigbleiben.
Das Besondere am „Tafel-Gsälz“: Der komplette Verkaufserlös geht ohne Abzüge an den Tafelladen Ludwigsburg. Ein Glas mit 200 Gramm Inhalt kostet 3,50 Euro und unterstützt damit direkt die wichtige Arbeit der Tafel. Der Name ist dabei ganz bewusst gewählt – er steht für Marmelade, die speziell zugunsten der Tafel hergestellt wird.
Auch in Pleidelsheim ist das „Tafel-Gsälz“ erhältlich: Mit dem Käseck am Backhaus kam eine neue Verkaufsstelle hinzu. Weitere Partner im Ort werden derzeit noch gesucht. In Ludwigsburg selbst gibt es bereits zwei Verkaufsstellen.
Die Aktion zeigt, wie aus vermeintlichem Überschuss hochwertige regionale Produkte entstehen können – und wie mit viel Engagement gleichzeitig ein wertvoller Beitrag für die Gemeinschaft geleistet wird.
Foto: © Pleidelsheimer Marmeladenmanufaktur