8.0 Score
Die meisten werden es kennen, die tägliche Frage: “Was soll ich heute nur kochen?” Das ist auch in Pleidelsheim nicht anders – und deshalb stellen wir hier bei Pleidelsheim Online regelmäßig ein Rezept vor.
Mal typisch schwäbisch, mal einfach richtig lecker. Heute: deftig, cremig, unkompliziert.
Ein Wohlfühlgericht für die ganze Familie – mit Hähnchen, Spätzle und einer sahnigen Soße, wie man sie gerne nach einem langen Tag auf dem Teller hat.
Zutaten für 4 Portionen
600 g Hähnchenbrustfilet
1 Zwiebel
300 g Champignons
200 g TK-Erbsen
1 Bund Petersilie
2 EL Butter
etwas Salz und Pfeffer
200 g Schlagsahne
200 ml Gemüsebrühe
400 g Spätzle (aus dem Kühlregal)
etwas geriebene Muskatnuss
Ein schnelles Pfannengericht, das schmeckt, nachwärmbar ist – und immer geht.
1. Vorbereiten
Das Hähnchenbrustfilet kalt abspülen, trocken tupfen und in breite Streifen schneiden.
Zwiebel abziehen, halbieren und in Streifen schneiden. Champignons putzen, trocken abreiben und vierteln. Erbsen antauen lassen. Petersilie fein hacken.
2. Fleisch anbraten
1 EL Butter in einer großen Pfanne erhitzen, die Hähnchenstreifen darin scharf anbraten, salzen und pfeffern. Anschließend das Fleisch herausnehmen und zur Seite stellen.
3. Soße zubereiten
Die restliche Butter in die Pfanne geben, Zwiebeln und Champignons darin anbraten.
Mit Sahne und Brühe ablöschen, die Erbsen zugeben und alles aufkochen.
5 Minuten leicht köcheln lassen.
4. Fertigstellen
Spätzle und Hähnchen wieder in die Pfanne geben und vorsichtig unterheben.
Mit Muskatnuss abschmecken und nochmals 2 Minuten köcheln lassen.
5. Servieren
Mit frischer Petersilie bestreut servieren – und genießen!
Ein Gericht, das man auch wunderbar vorbereiten oder aufwärmen kann – ideal für stressige Tage oder wenn’s einfach mal richtig schnell gehen soll.
